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      [지금 일본은] 푸드테크의 진화, 음식의 맛까지 얼린다

      (사)한국식품콜드체인협회 2022-03-03 00:00 211

      [지금 일본은] 푸드테크의 진화, 음식의 맛까지 얼린다






      [식품외식경영 김하루 기자]



      냉동식품은 장기간 보존이 가능하다는 편이성은 높지만 음식의 맛은 떨어진다는 인식이 지배적이었다.


      최근 일본에서는 푸드테크의 진화로 소비자가 가진 냉동식품에 대한 편견이 점차 무너지고 있다.




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