세계자원연구소에 따르면 2050년에는 세계인구가 97억명에 달해 식량이 현재의 1.7배, 에너지가 지금의 3.5~5.5배 더 필요해질 것으로 예측하고 있다.

특히 식량자급률 55%를 목표로 하는 한국의 입장에서 식량안보는 매우 중요하고 민감한 사항이 아닐 수 없다.

더구나 생산된 농축산물의 3분의 1 이상이 버려지거나 손실되고 있는 현실이다.

국내·외적으로 식량안보와 국민건강을 위한 식품의 안정적인 공급과 수요, 신선식품 및 유제품 등의 지속적인 보관뿐만 아니라 그 식품이 생산됐을 때의 맛과 향을 그대로 유지해 최종 소비자의 식탁까지 안전하게 배송하는 유통까지 콜드체인 전반에 대한 관심이 고조되고 관련학문과 산업이 빠르게 성장하고 있다.